蛋壳中的无机钙(CaCO<,3>)转化为有机钙(Ca<,3>(C<,6>H<,5>O<,7>)<,2>·4H<,2>O)研究

摘要：

随着养禽业及蛋品加工业的不断发展,很多蛋品加工厂蛋壳的产量在不断的增加,长斯以来被人们作为废物而丢弃,即使作为饲料,钙的消化吸收率也很低.本研究利用蛋壳中的CaCO<,3>转化为Ca<,3>(C<,6>H<,5>O<,7>)<,2>·4H<,2>O的研究,使其中的无机钙转化为有机钙,广泛作为食品、饲料中的钙营养强化剂和食品敖合剂,易于被人体吸收和利用.不仅提高了资源的利用率和经济效益,还可以减少环境的污染.

关键词： 蛋品 禽蛋 蛋壳利用 食品添加剂 生物技术利用

作者: 马美湖 邓放明 罗仁志

作者单位: 湖南农业大学(长沙)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 74-79

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）