乳酸菌质粒研究

摘要：

乳酸菌质粒编码许多重要的代谢特性,对优良菌株的育种和食品级载体的构建均具有重要意义.本试验研究发现德氏乳杆菌保加利亚亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜酸乳杆菌存在23kb的质粒;28kb的质粒也存在于乳酸乳球菌乳酸亚种中.乳酸菌属于革兰氏阳性菌,菌体裂解不彻底;质粒拷贝数低,提取比较困难.

关键词： 乳酸菌 质粒 乳杆菌 发酵剂

作者: 刘振民

作者单位: 均瑶乳业股份有限公司研发中心(上海)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 197-198

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）