牛奶中黄曲霉毒素的来源与控制

摘要：

本文概述了牛奶中黄曲霉毒素的存在种类,来源及其性质.对近年来国内外对牛奶中黄曲霉毒素毒素的检测方法、控制和消除方法进行了研究.

关键词： 黄曲霉素素 食品卫生 牛奶 乳品检测

作者: 胡志和 庞广昌 陈庆森 朱立民 冯永强

作者单位: 天津商学院(天津);天津海河乳业有限公司(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 255-257

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）