V<,ACE>酸牛奶的研制

摘要：

本文研究了以鲜牛奶为原料,以维生素A、C、E进行营养强化的酸牛奶制品的制作,根据国家标准确定了VA、VC、VE的添加量.通过试验确定了产品的生产工艺和配方.

关键词： 酸乳 营养强化 酸牛奶制品 生产工艺

作者: 周春艳 王晓荣

作者单位: 山东得益乳业有限公司(淄博)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 267-269

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）