HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

摘要：

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方法的应用.实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值.

关键词： 低乳糖牛奶 质量控制 牛奶生产 质量管理系统

作者: 秦立虎 徐国民 宗青山 焦明晶

作者单位: 西安市东方乳品厂(西安) 上海和氏璧化工有限公司(上海)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 189-191

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）