21世纪生物技术对我国食品工业发展的影响
本文简要介绍了生物技术概念、内容,探讨了生物技术在食品工业中的应用,如利用基因工程改良食品加工的原料、改良微生物的菌种性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等.并论述了生物技术对食品工业发展的影响,且着重阐述了生物技术在农副产品深加工中的作用,提出如何作用生物技术促进我国农副产品加工技术发生质的飞跃,以适应国际新形势的发展要求.同时借助生物技术改造传统工艺,提高产品质量以及对食品快速、准确检测.因此,食品生物技术产业已逐渐成为食品工业的支柱,生物技术本身也将为全球性的食物、环保和健康等问题的有效解决提供有力支撑.
生物技术 食品工业 农副产品 食品检测
刘兆庆
吉林省农业科学院农产品加工研究中心(公主岭)
国内会议
长春
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22-25
2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）