重金属在罗非鱼、南美白对虾体内富集状况研究

摘要：

本文主要就广东市场罗非鱼及南美白对虾重金属富集状况进行调查.总体来看这两类样品重金属含量均低于国家相应的限定标准,其中铅的含量处于首位,鱼、虾体内分别为限量的24.3﹪和33.76﹪.进一步研究表明:广东市场罗非鱼及南美白对虾重金属含量因其规格大小及部位而异,趋势为大规模样品重金属含量相对较高;罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织,虾头为虾重金属富集的主要场所.

关键词： 重金属富集 罗非鱼 白对虾 水产品质量

作者: 郝淑贤 李来好 杨贤庆 吴燕燕 刁石强 石红 周婉君

作者单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 118-122

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）