翡翠贻贝的研究进展

摘要：

翡翠贻贝是我国南方沿海主要的经济养殖贝类,产量大,价格低,营养价值高,富含各种生理活性物质.本文就目前翡翠贻贝的加工、功能特性的研究进展进行了阐述,并提出今后翡翠贻贝的研究开发方向,以促使翡翠贻贝得到充分的综合利用,造福人类.

关键词： 翡翠贻贝 营养价值 加工技术 功能特性

作者: 吴燕燕 李来好 周婉君

作者单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 22-26

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）