非专一性酶法制备低聚壳聚糖的研究现状

摘要：

本文主要介绍了非专一性酶法制备低聚壳聚糖的研究现状,特别讨论了纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、复合酶对壳聚糖的降解情况.并对低聚壳聚糖的生理活性和功能性质做了简要介绍.

关键词： 壳聚糖 生理活性 非专一性酶法水解 制备方法

作者: 孙玉喜 李和生

作者单位: 宁波大学生命科学与生物工程学院(浙江宁波)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 86-90

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）