冻罗非鱼片生产工艺技术及质量标准

摘要：

本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏、运输等注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求和质量标准的规范性的要求.

关键词： 罗非鱼 冻鱼片 加工工艺 质量标准

作者: 刁石强 李来好 杨贤庆 吴燕燕 陈培基

作者单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 54-60

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）