超临界二氧化碳脱去养殖大黄鱼油脂技术研究

摘要：

本文研究了超临界CO<,2>萃取技术脱去养殖大黄鱼脂肪的最佳工艺条件,探讨了萃取压力,萃取温度,萃取时间对脱脂率的影响.结果表明,在萃取温度为15℃,萃取时间为60min,萃取压力为30Mpa,萃取时流为25kg/h,脱脂率可达41.96﹪,经萃取脱脂后,鱼品的脂肪含量与天然气大黄鱼相近.

关键词： 黄鱼 脱脂工艺 萃取技术 脱脂率

作者: 杨华 娄永江 周湘池 莫意平

作者单位: 宁波大学生命科学与生物工程(宁波)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 76-82

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）