顶空固相微萃取—气相色谱法测定葡萄酒的风味组分

摘要：

本文建立一种用顶空SPME结合毛细管气相色谱法测定葡萄酒中与其质量相关的主要醇、醛、酸、酯等二十种左右风味组分的分析方法,该方法有利于国内葡萄酒企业切实可行地监控葡萄酒的生产过程及其内在质量.

关键词： 气相色谱法 葡萄酒 固相微萃取

作者: 程劲松

作者单位: 中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四次全国色谱学术报告会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 485-487

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）