高压静电场果蔬保鲜操作中臭氧产生能力以及所产生臭氧对空气中杂菌的抑制作用

摘要：

对高压静电场操作过程中由于微弱的放电所产生的臭氧做了观测,发现随着电场强度的增加,臭氧产生量增加.电场产生的臭氧对密闭环境空气中杂菌具有杀灭作用,随着电场强度的增加,灭菌效率增加.证明了高压静电场所产生的臭氧不能忽视.

关键词： 高压静电场 果蔬保鲜 杂菌抑制

作者: 丹阳 李里特

作者单位: 中国农业大学食品学院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 149-152

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）