多种蔬菜制品应用综合简化HACCP计划书的研究与探讨

摘要：

研究探讨多品种蔬菜产品中根据品种的特性,在HACCP体系建立的具体操作中采用综合、分类、简化的方法,科学应用HACCP原理,省略重复的内容,使HACCP体系在系列化多品种中得到合理性的应用.并且通过HACCP计划书的简化,确保对CCP监控的注意力,为多品种的产品建立HACCP体系提供一种可操作性的模式.

关键词： 多品种 蔬菜制品 HACCP

作者: 林梅西 陈锦权 鲍世利 林真

作者单位: 福建省闽中蔬菜总厂 福建农林大学食品科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 197-201

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）