乌鸡粉的制作及营养成份分析

摘要：

对乌骨鸡粉及其鸡胚粉加工技术进行探索研究,并进行了营养成份分析,乌骨鸡维生素总量高于一般肉鸡,鸡胚粉氨基酸总量、维生素E、硒含量高于鸡粉,不饱和脂肪酸DHA的含量是鸡粉的十倍.

关键词： 乌鸡粉 营养成份分析 药用珍禽 营养价值 药用价值

作者: 皮劲松 杜金平 潘爱銮 申杰 梁振华 付中燕 刘家旺

作者单位: 湖北省农业科学院(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一次全国家禽学术讨论会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 532-534

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）