四种江西地方品种鹅肌肉品质测定分析
通过对120日龄的4种江西地方品种鹅:莲花白鹅、广丰白银鹅、兴国灰鹅、丰城灰鹅进行肌肉常规化学成份及脂肪酸测定比较,结果发现蛋白质、灰分及水分三项指标在品种间差异达极显著水平(P<0.01),其中水分含量以莲花白鹅最高(73.389％),兴国灰鹅最低(69.473﹪);蛋白质和灰分含量以兴国灰鹅最高(分别为24.379﹪和1.462﹪),丰城灰鹅最低(分别为21.604﹪和1.29﹪);脂肪含量以兴国灰鹅最高,但各品种间差异不显著,不饱和脂肪酸的含量也以兴国灰鹅最高.
江西地方品种鹅 肌肉品质 测定分析
潘珂 孙汉 欧阳建华 彭智猛
江西农业大学动物科学技术学院(南昌) 江西分宜县农业局畜牧兽医站(江西分宜)
国内会议
青岛
中文
260-262
2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）