蜂花粉蜂胶对岭南黄羽肉鸡肌肉品质的影响

摘要：

采用蜂花粉蜂胶作为饲料添加剂饲喂岭南黄羽肉鸡,试验共分5组.复合蜂花粉蜂胶按不同比例分为A组和B组,A组为5:1;B组为2.5:1;C组为单独蜂花粉组;D组为单独蜂胶组;E组空白对照组.测定各组的胸肌肌肉品质常规指标、化学成分等,并对不同的添加组进行比较,从而探讨出最佳的饲料添加剂配方.试验结果表明:蜂花粉蜂胶添加剂能使肉品常规指标改善的包括:肉色、系水力、pH值、熟肉率,差异显著(P<0.05),而未见改善的指标有:嫩度、贮藏损失(24h)、贮藏损失(48h)等.蛋白质含量以C组最高,差异显著(P<0.05),而对脂肪、灰分的影响差异不显著(P>0.05).

关键词： 蜂花粉 蜂胶 岭南黄羽肉鸡 肌肉品质 饲料添加剂

作者: 吴红翔 刘三凤 汤凯洁 潘珂 曾志将 熊云

作者单位: 江西农业大学动科院 南昌青山湖区农业局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一次全国家禽学术讨论会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 283-285

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）