朝鲜鹌鹑屠宰性能的测定与分析

摘要：

着重测定朝鲜鹌鹑的各项屠宰性能,包括:屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、胸肌率和腿肌率等指标.经测定6周龄屠宰率达80％以上,半净膛率母鹑71﹪、公鹑67﹪,公鹑、母鹑的全净膛率57﹪~59﹪,血重占活体重的6.3﹪,腿肌及胸肌重分别占屠体重的19﹪和12﹪以上.结果发现公鹑与母鹑之间的部分屠宰性能存在着极显著差异(P<0.01).

关键词： 朝鲜鹌鹑 屠宰性能 屠宰率 半净膛 全净膛

作者: 凌海安 冯燕玲 王光琴 黄银姬 杜炳旺

作者单位: 湛江海洋大学家禽育种中心(广东湛江)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一次全国家禽学术讨论会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 269-270

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）