饲料料型对鸡的屠宰性能及其肉品质的影响

摘要：

以中国农业科学院家禽研究所培育的苏禽黄鸡为素材,试验鸡分两组,饲喂营养水平一致、料型不同的饲料(颗粒粒、粉料),70日龄测定屠宰性能和鸡肉常规肉品质,试验结果表明:?料型对鸡活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腹脂重影响显著(P<0.05),对其他屠宰性状均无显著影响(P>0.05).!料型对鸡胸肌常规肉品质性质pH值、肉色、嫩度、失水率影响不显著(P>0.05).

关键词： 屠宰性能 鸡 肌肉品质 饲料料型

作者: 童海兵 王克华 窦套存 陆俊贤 汤青萍 章双杰 殷建玫

作者单位: 中国农业科学院家禽研究所(扬州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一次全国家禽学术讨论会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 336-338

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）