多不饱和脂肪酸的营养保健与开发

摘要：

本文着重阐述了多不饱和脂肪酸的保健作用,同时对其市场现状加以概述,为多不饱和脂肪酸保健食品的开发提供理论依据.

关键词： 多不饱和脂肪酸 保健作用 DHA EPA

作者: 刘振春

作者单位: 吉林农业大学食品工程学院(长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 79-82

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）