中国黄牛生理成熟度的初步研究
本试验从骨龄与齿龄的关系、脊椎棘突的化学组成(灰分、钙和磷)与生理成熟度的关系以及胸椎棘突软骨的显微结构变化三个方面对中国黄牛的生理成熟度进行了初步的研究.结果表明:根据中国《牛肉等级标准》判定的骨龄与齿龄之间总体上一致性较好;胸椎棘突软骨、腰椎棘突和脊椎棘突中灰分、钙和磷含量与生理成熟度的增加而增加,尤其是胸椎棘突软骨中的化学组成与生理成熟度呈线形关系;扫描电镜观察发现胸椎棘突软骨显微结构随生理成熟度发生明显变化.本试验结果进一步说明骨龄能够较为准确地反映生理成熟度的变化.
生理成熟度 化学组成 显微结构 脊椎棘突 中国黄牛
李春保 周光宏 徐幸莲 王俊 刘源
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室(南京)
国内会议
北京
中文
48-51
2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）