冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍

摘要：

本文着重介绍了冷却肉的生产工艺流程及真空热收缩包装技术,同时强调了冷却肉在生产过程中的一些卫生控制措施.

关键词： 冷却肉 真空热收缩 包装技术 加工工艺

作者: 张季川 朱会军

作者单位: 临沂新程金锣肉制品有限公司(临沂)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 391-392

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）