应用鸡骨架生产高营养系列产品

摘要：

本文介绍鸡骨泥含有蛋白质、脂肪、微生素、钙、磷等营养成分.经过超微粉碎而制成的鲜骨泥,可制作各种系列营养食品,本文应用鸡骨泥进行了开发和研究,现将鸡骨泥产品和生产工艺报告如下.

关键词： 鸡 骨泥 系列食品 生产工艺

作者: 黄素珍 王海花

作者单位: 山西农业大学(太谷)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 310-312

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）