微波杀菌在牛肉干制品中的应用

摘要：

本文介绍微波技术作为一种现代高新技术,其应用日益广泛,特别在食品行业,微波以其环保、低耗、高效的特点,倍受生产厂家的青睐.本文对微波杀菌在牛肉干制品中的应用作了探讨,结果表明,微波杀菌牛肉干效果明显,方法可行.

关键词： 微波技术 牛肉干 杀菌效果

作者: 韩灯放 高洪飞

作者单位: 蒙城五洲食业公司(蒙城)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 293-294

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）