烤乳猪软罐头研制

摘要：

本文介绍烤乳猪是广西陆川人民十分喜爱的久负盛名的一道的名菜,其肉质细嫩,郁香可口,风味独特,历史悠久.陆川人民千余年来,每逢喜庆佳节,重大庆典都以著名烤乳猪款待客人和贵宾,凡到过陆川的中央领导和外国贵宾都品尝共享到陆川烤乳猪的风味并赞誉称好.

关键词： 烤乳猪 软罐头 工艺

作者: 刘伟 刘波 廖威 刘廷琨

作者单位: 广西职业技术学院(南宁)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 283-284

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）