发酵血粉生产工艺的研究

摘要：

采用发酵血粉生产工艺加工屠宰场废弃血液,可改变适口性、调整氨基酸平衡,提高消化率,生产出高蛋白动物饲料.此工艺设备简单,能耗较小,成本较低,是我国饲用血粉开发的方向.本文综述报导了近年来国内发酵血粉生产的一般工艺,技术关键以及工艺优化对产品质量的影响.

关键词： 血粉 发酵工艺 种曲 蛋白质

作者: 陈力力 马美湖

作者单位: 湖南农业大学食品科技学院(长沙)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 256-259

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）