血粉发酵生产中的微生物

摘要：

本文介绍了发酵血粉生产过程中常用微生物菌种的基本特征,转化能力以及在提高血粉营养价值方面所起的作用.

关键词： 米曲霉 黑曲霉 芽胞杆菌 酵母 猪血粉 蛋白酶

作者: 陈力力

作者单位: 湖南农业大学食品科技学院(长沙)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 228-229

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）