低温肉制品腐败变质的防止措施

摘要：

本文在分析低温肉制品特点及腐败变质原因的基础上,主要介绍了防止低温肉制品腐败变质的几个措施.同时,也强调应进行综合治理,多种措施协同作用,才能取得最佳效果.

关键词： 低温肉制品 腐败变质 防止措施

作者: 刘树兴 李敏康

作者单位: 陕西科技大学生命科学与工程学院(咸阳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 198-199

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）