肉类食用与人类的健康

摘要：

在中国,肉类食品仍然是非常必要的食物,它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源.肉类食品能满足人们消费需要,为消费者提供多种多样,丰富多彩的和富有营养的、美味可口的、健康的和时尚的食物.本文叙述了肉类饮食方法和肉类饮食与健康的关系,以及肉类食品的今后发展趋势:健康、质量、安全和方便.

关键词： 肉类营养 食品安全 人类健康

作者: 高荫榆 林向阳 刘玉环 陈芩 阮榕生

作者单位: 南昌大学生命科学与食品工程学院(南昌)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 14-17

在线出版日期: 2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）