胶醋杆菌生产纤维素凝胶的工业化培养基的优化研究

摘要：

本文研究了胶醋杆菌(Acetobacter xylinum)工业化生产培养基的优化组成.结果表明,影响纤维素凝胶产量的因素依次为:椰子水>醋酸钠>硫酸铵>蔗糖>磷酸二氢钾.影响凝胶中纤维素含量的因素依次为:椰子水>醋酸钠>蔗糖>磷酸二氢钾>硫酸铵.最适pH为4.2,最佳培养温度30℃.综合考虑凝胶产量和凝胶纤维素含量对产品质量的影响,确定培养基的最佳组成为:椰子水40％~50％,蔗糖4％,硫酸铵0.5％,醋酸钠0.2％,磷酸二氢钾0.05％,pH4.2.

关键词： 胶醋杆菌 培养基 纤维素凝胶 纤维素含量

作者: 吴周新 王锡彬 林强 陈航

作者单位: 海南大学理工学院化工系(海口)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 92-96

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）