碳源对一株酵母菌产生纤维素酶的影响

摘要：

本文对分离的一株产纤维素酶的假丝酵母进行了研究.为了探讨培养基中碳源对该菌株产纤维酶的影响,文章以蔗糖、葡萄糖、山梨糖、木糖、果糖等可溶性和细菌纤维素、蔗渣、椰棕、玉米芯等不可溶性碳源分别进行了产酶效果的实验研究.结果表明:细菌纤维素0.9％、椰子水5％、(NH<,4>)<,2>SO<,4> 0.2％;KH<,2>PO<,4>0.1％、MgSO<,4> 0.05％、CaCl<,2>0.03％、pH自然,作为产酶培养基,所产纤维素酶活可达76.68U/mL.

关键词： 假丝酵母 碳源 纤维素酶

作者: 王锡彬 吴周新 林强 冯玉红 肖红

作者单位: 海南大学理工学院(海口)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 53-57

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）