松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析
松毛虫是我国危害最大的林业害虫之一.但其虫体却含有约60％的优质动物蛋白,8％左右的甲壳素/壳聚糖,还有Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素和VA、VE等维生素.国内外一些少数民族地区的人群很早就有取食其虫蛹的习惯.作为一类潜在的食品资源,与其它昆虫相比,松毛虫资源量极大,而且易于捕获;此外,开发松毛虫新资源食品在一定程度上可以降低它的危害程度,可避免因大量使用农药而带来的环境污染,具有较大的经济和生态效益.
松毛虫 新资源食品 食品资源 开发潜力和前景
刘高强 魏美才 王晓玲
中南林学院昆虫资源研究所(株洲) 江南大学生物工程学院(无锡)
国内会议
北京
中文
504-507
2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）