多糖结构及其保健功能

摘要：

本文综述了多糖尤其是葡甘露聚糖的结构和生物活性的关系,及其生物活性.并说明其保健功能在食品、医疗、化妆品上的应用.同时介绍一种魔芋葡甘露聚糖新型保健面膜的研制.最后,对葡甘露聚糖的前景作出展望.

关键词： 多糖 生物活性 保健功能

作者: 孙沈鲁 陈虹 庞杰 陈锦权

作者单位: 福建农林大学食品科学学院(福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 496-503

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）