细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展

摘要：

本文从右旋糖苷蔗糖酶的分类、酶学性质、分离纯化、基因结构及蛋白质组成等方面综述了右旋糖苷蔗糖酶的研究动态.

关键词： 右旋糖酐 右旋糖苷蔗糖酶 酶学性质 基因结构

作者: 邵彦春 王建华 陈福生 滕达

作者单位: 中国农业科学院饲料研究所(北京);华中农业大学食品科技学院(武汉) 中国农业科学院饲料研究所(北京) 华中农业大学食品科技学院(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 444-447

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）