酶法提取龙眼核多糖的初步研究

摘要：

龙眼核的重量是龙眼果实重量的17％,是一种可利用的生物资源.运用正交实验研究了用纤维素酶水解提取龙眼核多糖的方法,结果表明,提取的最佳条件为:原料经预处理、经0.2％的纤维素酶在40℃、pH4.5条件下水解3.5h.

关键词： 龙眼核 多糖 纤维素酶

作者: 黄儒强 刘学铭 曾庆孝 肖更生 陈卫东 芮汉明

作者单位: 华南理工大学食品与生物工程学院(广州);广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室(广州) 广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室(广州) 华南理工大学食品与生物工程学院(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 39-41

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）