新鲜苦菜单宁提取工艺研究

摘要：

经研究苦菜(Patrinia villosa(Thunb.)Juss.)具有治疗痢疾和抗便秘的双重作用.为了确定苦菜中单宁成分对便秘和腹泻的作用,本文对单宁的提取工艺进行了研究,对料液比、温度、时间分别进行了单因素试验和L<,9>(3<”3>)正交实验,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析,结果显示最佳工艺为料液比1:60,温度35℃,4h,用改良的F-D(Folir-Denis)法测定最佳提取工艺时单宁的提取率(相对于被提取的苦菜干基质量)达到6.84％.

关键词： 苦菜 单宁 提取工艺 F-D法 便秘

作者: 朱加进

作者单位: 浙江大学食品科学与营养系(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 286-290

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）