酶-比色法检测乳粉中游离L-肉碱方法的研究
L-肉碱是一种很重要的多用途营养强化剂,已批准添加于乳粉中,但其检测方法目前还没有相应的标准.本文研究了用肉碱乙酰转移酶、5,5”-二硫-2-硝基苯甲酸检测乳粉中游离L-肉碱含量的方法,对游离肉碱的提取条件进行了分析,结果表明;方法的回收率为96.7％~105％,RSD为4.5％.应用本方法检测乳粉中游离肉碱,具有操作简单、精密度高、重视性好等特点.同时对添加了L-肉碱的乳粉可以进行有效的质量监控,以保证产品质量.
游离L-肉碱 乳粉 酶-比色法
生庆海 张志国 朱俊平
石家庄三鹿集团股份有限公司技术开发中心(石家庄)
国内会议
北京
中文
197-200
2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）