色氨酸发酵过程溶氧控制的研究

摘要：

本文在利用摇瓶研究了不同装液比、摇床转速对色氨酸发酵影响的基础上,用5L发酵罐初步探讨了在不同的控制方式下,溶氧水平对菌体生长及色氨酸发酵水平的影响,结果表明:在5L发酵罐发酵过程中,K<,1>a控制在504.6h<”-1>左右时色氨酸积累量高,发酵液中溶氧水平过低或过高均不利于发酵液中色氨酸的积累.

关键词： L-色氨酸 发酵 溶氧系数 菌体生长

作者: 王健 陈宁 杨海军 张克旭

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 109-112

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）