我国畜产品质量安全体系的现状与发展
本文讲述近几年我国畜产品质量安全问题却十分突出,畜产品污染、掺杂使假(如注水肉)、有毒有害物质残留、饲料中添加违禁药物(如β-兴奋剂)以及动物疫病等问题也时有发生,消费者缺乏安全感.同时,畜产品质量安全问题也严重影响了我国畜产品的出口贸易,使出口企业遭受沉重打击.造成上述问题的主要原因是多方面的,如法制不健全、管理体制不顺、标准不完善、检测体系不健全、缺乏完整的认证体系、执法监督分散、追溯制度未建立、人们生活水平差异较大等.为了维护消费者的健康,迎接加入WTO的挑战,加强对畜产品质量安全工作的管理,建立健全畜产品质量安全体系,已成为需要迫切解决的一项重要任务.
畜产品 质量安全体系 食品标准 肉制品 奶制品
辛盛鹏
农业部全国畜牧兽医总站质量标准与加工处(北京)
国内会议
北京
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2003-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）