分子蒸馏技术在辣椒红色素精制工艺中的应用

摘要：

本文利用分子蒸馏技术对溶剂浸提法生产的辣椒红色素进行精制处理,可以同时起到脱辣、脱溶、脱臭等效果,产品质量明显提高.用气-质联用仪(GC-MS)对脱臭分离物进行成分分析,至少检测到40多种异味物质.

关键词： 分子蒸馏 辣椒红色素 精制工艺

作者: 陕方 田志芳 边俊生 畅功民 栗红瑜 刘森

作者单位: 山西省农业科学院农产品综合利用研究所(太原)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 144-147

在线出版日期: 2003-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）