桃果贮藏保鲜技术的研究

摘要：

寒露蜜桃果采前一周喷洒杀菌剂,采后在0~-2°C,RH90％~95％条件下进行MA贮藏.对照果贮藏43天,腐烂率达35.4％;放自配保鲜剂的果实可贮至78天,腐烂率为4.6％,果实无冷害现象,其重量、硬度、风味基本保持不变.

关键词： 桃果 保鲜剂 贮藏保鲜技术

作者: 徐凌 丁立群 周贵平 富新华

作者单位: 辽宁农业职业技术学院(辽宁熊岳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 215-217

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）