蒜薹贮藏保鲜技术的研究、发展和前景

摘要：

蒜薹是鲜菜产后通过低温、气调,进行大批量、长时间(8~10个月)贮藏保鲜,薹开上市,成功地实现周年供应,并给农民、贮业主和批发商多方带来效益的典型蔬菜.本文详细介绍蒜薹的保鲜研究进展及保鲜方法.

关键词： 蒜薹 气油 薄膜袋 贮藏保鲜

作者: 马岩松 车芙蓉

作者单位: 沈阳农业大学食品科学学院(沈阳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 244-251

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）