苜蓿天然成分的营养保健功能及其开发前景

摘要：

本文综述了近些年来对苜蓿中天然成分的营养保健及药用价值研究的一些概况.苜蓿中含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、皂甙、黄酮、维生E、叶黄素等天然活性成份.经分析,苜蓿的营养成份在功能食品中有着广阔的应用前景.因此,它是一种值得开发利用的宝贵食品资源.

关键词： 苜蓿 天然活性成分 应用前景 开发利用 营养保健功能 药用价值 功能食品

作者: 贺玉薇 王松柏 许俊 王代军 曹国印

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国苜蓿发展大会暨牧草种子、机械、产品展示会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 113-117

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）