福州市蔬菜卫生品质状况与改善的对策探讨

摘要：

通过对福州市蔬菜产品的硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量的卫生状况调查、评价和分级,结果表明,福州市蔬菜硝酸盐含量,有65.8％处于轻度污染(1级),34.2％处于中度(2级)以上污染;不同种类蔬菜硝酸盐污染程度由重到轻依次为,绿叶菜类、根茎类、腌菜类、瓜类、白菜类、茄果类、豆荚类和鲜菇笋类;亚硝酸盐含量均处于轻度污染(1级);不同重金属对蔬菜的污染程度由重到轻依次为,Pb、Cr、Cu、Cd、Zn.并据此讨论了提高蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和重金属卫生品质的对策.

关键词： 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 重金属 卫生品质

作者: 黄东风 罗涛 邱孝煊

作者单位: 福建省农科院土肥所(福建福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国青年土壤暨第三届全国青年植物营养与肥料科学工作者学术讨论会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 160-163

在线出版日期: 2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）