低聚异麦芽糖发展的问题及当前对策

摘要：

本文针对低聚异麦芽糖发展中当前存在的问题，阐述如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能，开发功能食品拓展销售市场；如何在改进工艺完善配套设备基础上提高产品质量。

关键词： 低聚异麦芽糖 生产工艺 质量管理

作者: 鲍元兴 杨维亚 孙蔚榕

作者单位: 江苏省微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会糖化用酶和低聚糖技术交流展示会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 206-212

在线出版日期: 2000-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）