辐射技术与食品卫生新概念

摘要：

本文概述了食品辐照加工的基本原理;综述了食品辐射加工的优越性;介绍了国内外食品辐照技术的发展现状及具体应用.

关键词： 食品加工 辐射技术 辐照杀菌 食品卫生 保鲜贮藏

作者: 蔡建明

作者单位: 第二军医大学放射医学教研室

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海市第三届BIO-X研讨会暨2003生物物理学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 9-11

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）