芦荟及其抑菌作用的研究

摘要：

以大叶芦荟作为研究对象,探讨了芦荟汁制取过程中的主要技术问题,利用制得的芦荟汁对多种微生物进行了抑菌活性实验.结果表明:采用适当的助滤剂和食品添加剂可得到澄清的芦荟汁.芦荟汁的最低抑菌浓度(MIC)较高,且在121℃湿热条件下20min后芦荟汁的抑菌效果下降不大,说明制得的芦荟汁具有良好的热稳定性.本实验提供了一种新的生物防腐剂.

关键词： 大叶芦荟 芦荟汁 抑菌作用 生物防腐剂

作者: 姚晓敏 孙向军 黄时

作者单位: 上海交通大学农学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年芦荟产业发展研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 55-62

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）