茶叶微波浸提技术研究

摘要：

试验首先通过微波浸提与传统水提的比较,在茶多酚,水溶性蛋白质和水浸出物等有效成分的浸出量上,微波浸提具有明显优势的基础上,筛选了微波浸提的最佳浸提时间、最佳浸提次数和最佳茶水比等技术参数,旨在为茶叶微波浸提的工业应用提供参考.

关键词： 茶叶加工 微波浸提 浸提效果

作者: 肖文军 刘仲华 向本清 李源

作者单位: 湖南农业大学天然产物研究中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南”三化”会议

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 143-147

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）