固体超强酸催化合成食品乳化剂柠檬酸月桂醇酯的研究

摘要：

对固体超强酸SO<”2-><,4>/ZrO<,2>催化合成柠檬酸月桂醇酯进行了研究.催化剂用量为0.01g/mL,反应温度为125℃,反应时间为2小时,原料配比柠檬酸:月桂醇为1:1~1.4:1,月桂醇的转化率可达92％以上,产品具有良好的表面活性.

关键词： 柠檬酸月桂醇酯 乳化剂 食品添加剂 固体超强酸 催化有机合成

作者: 张荷丽 葛飞

作者单位: 郑州牧业工程高等专科学校基础部,食品工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国工业表面活性剂会议

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 63-66

在线出版日期: 2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）