乳状液超声特性的分析

摘要：

本文对乳液状食品中奶的声学参量、声衰减及非线性声参量B/A进行了测量,并分析了声衰减、B/A与频率浓度以及含脂量的关系,初步了解结构变化对声学特性的影响.

关键词： 乳状液 牛奶 声学参量 声衰减 超声特性 超声检测

作者: 胡洁 俞金飞 章东 龚秀芬 潘世明

作者单位: 近代声学国家重点实验室,南京大学声学研究所(南京) 南京卫岗乳业有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国声学学会2003年青年学术会议”CYCA”03”

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 27-29

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）